餐厅消杀建议及除虫后的注意事项 - 广东省卫民有害生物预防控制中心

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餐厅消杀建议及除虫后的注意事项

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发布日期：

2025-12-16

随着社会的不断发展，人们消费水平的不断提高，消费者对餐厅的要求也愈来愈高。现在人们不仅仅只看重菜品味道了，用餐环境也是选择的重要因素之一。因此，一家餐厅对虫害控制的好坏，直接影响到一家餐厅在消费者心目中的形象。

那么，餐厅杀虫的建议有哪些？下面，来为大家解答。

一、环境治理

1.1 外环境

餐厅周围50m内的生活垃圾处所、垃圾中转站、公共厕所等都要达到相关卫生要求，如垃圾的日产日清、垃圾的袋装化、地面硬化，日常的保洁等。

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1.2 内环境

餐厅内部的残余垃圾和生活垃圾应做到密封容器收集，及时彻底地清运。厨房的下水道应保持通畅，定期清理。盛水的容器也要加盖密闭，不要外溢，放置的地方地面应硬化并保持清洁，逐日进行处理，严防其变质、腐败，招引飞虫产卵孳生。

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二、安装防虫设施

2.1 安装风幕装置

有条件的餐厅尽量配置电动自控门，在门的上方安装合格的风幕装置（风速＞7.62 m/s），安装时注意风吹角度，由上向下对外倾斜20°-30°，可阻止飞虫的入侵。

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2.2 安装纱窗、纱门

条件较差的餐厅也必须安装纱窗、纱门，尤其在可通往外部的操作间，还要注意通往外部的排风扇出口的防虫。并应有专人对设备进行经常性的维护保养。

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2.3 安装粘捕式灭虫灯

一旦餐厅内部有飞虫的侵入，在密度不大时可在室内安装粘捕式灭虫灯进行诱杀。

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三、化学杀灭

夏季是飞虫繁殖高峰季节，除虫公司建议餐厅大厅的局部区域进行滞留喷洒或在天花板、绳索、电线、棱角等处涂抹杀虫剂灭虫。餐厅除虫后的注意事项：

1、使用合规药剂

所用药品必须全部经国家主管机关部门认可，可提供三证的卫生杀虫剂。并具备低毒环保，对人对环境温和的产品。为减少单一用药为虫害带来的抗性，杀虫剂用药原则要遵守复配用药、交替用药。

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2、做好防护和清洗工作

后厨操作间尽量不用化学方式处理。非用不可的情况，如喷洒方式，一些货架、调料瓶、罐、食物、器具等要遮盖做防护。杀虫剂会有遗留，操作后，器具、灶具要清水洗干净，并保持厨房的通风，让杀虫剂的味道散去。

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3、将工作中发现的卫生问题及时整改。

总结：要防止飞虫进入餐厅，保持良好的卫生环境是前提，注意餐厅的密闭等方法都能有效地防止飞虫进入餐厅里。并且，要在合适的位置安装适当的防虫设施。